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V

Utilisation du kéfir en élevage bovin

Lebel, Célia | 04/12/2024

Thèse en cours Alfort

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V
On regroupe sous le terme générique de kéfir l'ensemble des boissons fermentées par l'association de souches de bactéries et de levures. Le kéfir lacté est une boisson mousseuse et légèrement acidulée qui résulte de la fermentation de lait de chèvre, de vache ou de jument.

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