Cet ouvrage explore la condition omnivore des humains, analyse les grands défis auxquels le monde est confronté pour éradiquer la faim, étudie la production de nourriture nécessaire à une population croissante, et ce, dans le respect que l'on doit au bien-être des animaux. Sans esquiver aucun sujet, comme l'expérimentation en laboratoire avec des êtres vivants, les vaccins ou l'alimentation des animaux domestiques, le livre approche les considérations éthiques avec rigueur et en s'appuyant sur la statistique. L'auteur, vétérinaire réputé et ami des animaux, passe en revue tous les points de vue aujourd'hui au cœur du débat sur l'animalisme. [-]

Le lait de chamelle, de la tradition à la modernité
G. Konuspayeva, B. Faye

De la dune à l'étable : la seconde domestication du chameau
B. Faye, G. Konuspayeva

Témoignage d'un jeune garçon sur la conduite des troupeaux de moutons dans un village de l'Hérault au début du XXe siècle
C. Le Bœuf

Les animaux et l'élevage dans les toponymes des Préalpes franco-suisses
E. Verrier

La maladie animale entre visions ontologique et fonctionnelle en élevage biologique
J. Cabaret, C. Nicourt

Statistiques relatives à l'élevage ovin sur l'île d'Ouessant dans la seconde moitié du XIXe siècle
G. Tronson

Images et usages du crabe au sein de la population Guadeloupéenne
G. Alexandre, A. Daisir, A. Cheval, A. Larade, C. Feidt

D'Isabelle à isabelle
R. Triquet

Les centres de soins aux animaux de la faune sauvage : une zootechnie appliquée à la préparation d'une réinsertion en milieu naturel
P. Arné, C. Le Barzici, V. Risco-Castillo, J.F. Courreau

La consanguinité dans une race bovine à très faible effectif, l'aurochs-reconstitué : premiers résultats en France
Q. Blond, C. Guintard

La morphologie des chiens du Néolithique à la période moderne en France d'après les ossements archéologiques
I. Rodet-Belardbi, V. Forest[-]

Pour le bien des animaux, celui de la planète et pour préserver notre santé, il faudrait de toute urgence renoncer à l'alimentation carnée voire à tous les produits animaux et, en clôturant dix mille ans de vie commune avec les vaches et les brebis, librement consentir à une agriculture sans élevage. Après des décennies de silence médiatique et politique sur la violence industrielle contre les animaux, pourquoi cette soudaine prise de conscience ? C'est en reprenant le fil de l'industrialisation de l'élevage depuis le XIXe siècle et ses liens historiques avec la « cause animale » que l'on peut comprendre la situation actuelle et le développement des start-up de la « viande propre », amie des animaux et des milliardaires. La science et l'industrie, aujourd'hui comme hier, concoctent pour nous « un monde meilleur ». Sommes-nous bien sûrs qu'il correspond à nos désirs ? (4e de couverture)
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