DANS UNE PREMIERE PARTIE, L'AUTEUR PRESENTE LES BASES PHYSIOLOGIQUES DE LA CROISSANCE DU PORC ET DE SA MANIPULATION PAR LES HORMONES DE L'AXE SOMATOTROPE ET LES B-AGONISTES. DANS UNE DEUXIEME PARTIE, LES EFFETS DE CES COMPOSES SUR LES PERFORMANCES DE CROISSANCE ET DE COMPOSITION CORPORELLE ET SUR LA QUALITE DES VIANDES SONT SYNTHETISES. ENFIN, L'AUTEUR ANALYSE L'IMPACT POTENTIEL DE LEUR UTILISATION SUR LES PROGRAMMES GENETIQUES, LA POLLUTION DE L'ENVIRONNEMENT, LE BIEN-ETRE DES ANIMAUX, LA SECURITE DU CONSOMMATEUR ET L'ECONOMIE DE LA FILIERE.