LES INHIBITEURS PERTURBANT LA TRANSFORMATION FROMAGERE DES LAITS SONT REPRESENTES ESSENTIELLEMENT PAR LES ANTIBIOTIQUES. LES RESIDUS D'INHIBITEURS ENTRAINENT DES PROBLEMES TECHNOLOGIQUES ET PRESENTENT DES DANGERS POUR LA SANTE HUMAINE. UNE ETUDE DE LA CONTAMINATION DES LAITS INDIQUENT UNE SITUATION QUI S'AMELIORE LENTEMENT. CETTE ENQUETE MONTRE QUE LA MISE EN OEUVRE DE CERTAINES PRECAUTIONS LORS DES TRAITES DES ANIMAUX SOUS TRAITEMENT ANTIBIOTIQUE AMELIORERAIT CONSIDERABLEMENT CETTE SITUATION.