La truite de rivière est l'une des trois variétés de truites communes (Salmo trutta linnaeus). Salmonidé au comportement territorial très marqué, elle peut cependant migrer pour se reproduire sur des frayères adaptées à la biologie des oeufs. La truite est un carnivore strict qui chasse depuis un poste d'affût. Ses proies, très variées, sont imitées par de nombreux leurres naturels ou artificiels. L'utilisation raisonnée des ces appâts repose sur la connaissance du comportement alimentaire et de la psychophysiologie du poisson.