LE MATERIEL ETUDIE EST CONSTITUE DES RESTES ANIMAUX MIS AU JOUR SUR LE SITE DU MACELLUM DE SAINT-BERTRAND-DE-COMMINGES ET DATES DES 2EME ET 4EME SIECLES DE NOTRE ERE : AU TOTAL, 6113 RESTES, D'UNE MASSE DE 68247 G. LE BOEUF EST MAJORITAIRE. IL EST ELEVE TANT POUR LA BOUCHERIE QUE POUR LE TRAVAIL. VIENNENT ENSUITE LE PORC ET LES PETITS RUMINANTS, QUI SONT DESTINES ESSENTIELLEMENT A LA BOUCHERIE. LES ANIMAUX DOMESTIQUES SONT DE PETIT A MOYEN GABARIT. LA CHASSE N'A QU'UNE IMPORTANCE TRES LIMITEE, PAR CONTRE LES OISEAUX, ET PARTICULIEREMENT LE POULET, NE SONT PAS NEGLIGEABLES. L'ALIMENTATION EST COMPLETEE PAR DES MOLLUSQUES ET DU POISSON. LE CHEVAL, LE CHIEN, LE CHAT ET LE RENARD, PRESENTS SUR LE SITE, NE SEMBLENT PAS AVOIR ETE CONSOMMES. L'ARTISANAT DE L'OS ET LA PELLETERIE SONT ATTESTES SUR LES ANIMAUX DE BOUCHERIE, ET EVENTUELLEMENT SUR LE CHIEN. CES RESULTATS SERONT A COMPARER AUX DONNEES A VENIR CONCERNANT LES ALENTOURS DU MACELLUM, EN PARTICULIER LA PLACE DU PORTIQUE.