LA MISE EN PLACE D'UN SYSTEME D'ASSURANCE QUALITE DANS UN LABORATOIRE DE MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE EST UN ELEMENT ESSENTIEL DE LA CONFIANCE A APPORTER AUX RESULTATS DES ANALYSES EFFECTUEES. DANS UN PREMIER TEMPS, L'AUTEUR S'EST ATTACHE A DEFINIR L'ASSURANCE QUALITE EN LABORATOIRE ET A MONTRER LA COMPLEMENTARITE ENTRE LA CERTIFICATION ET L'ACCREDITATION. LA SECONDE PARTIE PRESENTE LA MISE EN PLACE D'UN SYSTEME, SA STRUCTURE DOCUMENTAIRE ET LES MODALITES A RESPECTER POUR REPONDRE AUX NORMES ISO 9002 ET CEN 45001. DANS LA TROISIEME PARTIE, L'AUTEUR EXPLICITE CERTAINES SPECIFICITES D'UNE REALISATION DANS UN LABORATOIRE DE MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE, EN PARTICULIER L'AMENAGEMENT DES LOCAUX, LA QUALIFICATION DU MATERIEL, DES AGENTS ET DES METHODES. DANS UNE QUATRIEME PARTIE ENFIN, IL S'EST EFFORCE DE MONTRER LES CONSEQUENCES DE LA MISE EN PLACE D'UN SYSTEME QUALITE VALIDE, L'EVOLUTION INDISPENSABLE DU FONCTIONNEMENT DU LABORATOIRE ET L'IMPACT TANT HUMAIN QUE FINANCIER D'UNE TELLE REALISATION.