Une présentation des particularités de l'agriculture dans la vallée de la Tarentaise est d'abord réalisée dans les deux premières parties de ce travail. L'auteur décrit, en particulier, les "fruits communs", qui sont un mode coopératif de gestion des alpages. Les trois parties suivantes décrivent l'évolution de l'exploitation des alpages du début du siècle jusqu'à nos jours. L'auteur analyse les relations entre le monde agricole de montagne et l'industrialisation de cette région d'une part, et le secteur touristique d'autre part. La création d'une Appellation d'Origine Contrôlée et la mise en place d'une politique agricole régionale, nationale et européenne ont été à la base du maintien de cette activité agricole de montagne. La dernière partie est consacrée à l'étude des perspectives d'avenir de cette agriculture fondée sur le pastoralisme. Le caractère essentiel de l'activité agricole semble reconnu par la majorité des intervenants économiques de la région. Mais, des modifications des politiques agricoles devraient fragiliser cette agriculture.