Les poissons tiennent une place particuliere dans les ecosystemes aquatiques d'eau douce en raison de leur position trophique elevee. Ils s'averent etre d'excellents indicateurs de pollution mais aussi des vecteurs de contamination chimique pour l'homme. La recherche et l'analyse des donnees actuelles, somme toute assez eparses, vont permettre de proposer un tableau de valeurs de reference servant a l'etablissement d'un bilan sanitaire et des zones de pollution. Ceux-ci mettent en evidence une contamination indeniable, dans certains cours d'eau, de la chair des poissons, tout au moins pour le mercure, le plomb, le cadmium et les polychlorobiphenyls. Un protocole de suivi de contamination des milieux par transfert dans les poissons exige la prise en compte de criteres methodologiques stricts, tant dans l'echantillonnage que dans les techniques d'analyses. Ces considerations sont reunies dans un tableau synthetique.