L'étude détaille tout d'abord une revue bibliographique évoquant les différentes interactions possibles entre le lait, les bactéries (staphyloccocus aureus et streptoccocus uberis) et les antibiotiques. La deuxième partie, expérimentale, présente et décrit les variations de l'activité de divers antibiotiques testés à la fois dans un milieu gélosé classique (bouillon Mueller-Hinton) et dans du lait UHT vis-à-vis de streptoccocus uberis et ceci en fonction du temps. Les résultats dégagent que le lait a une influence néfaste sur l'activité de la plupart des antibiotiques testés.