Ce travail avait pour but de connaître la production cunicole et son organisation. Nous présentons d'abord le fonctionnement d'un atelier cunicole (sa composition, les techniques de production et la gestion du cheptel) puis une étude expérimentale sur une dizaine d'élevages. La présentation et la comparaison des ateliers étudiés prennent en compte des éléments techniques et sanitaires concernant les bâtiments, le cheptel et l'éleveur et des résultats technico-économiques sur un an. L'évolution et la professionnalisation de la cuniculiculture ont tendu vers une uniformisation de certains paramètres. Ainsi, les différences ne peuvent plus s'expliquer par des variations de ces critères comme auparavant. Au contraire, les principales pertes économiques sont toujours reliées à des taux de mortalité élevés, liés à des problèmes sanitaires, et mettent en évidence la nécessité de mesures hygiéniques régulières. L'éleveur reste aussi un élément clé de la réussite de l'élevage par son regard, ses choix et sa gestion propres des outils de production.