Les savants toulousains du XVIIIe siècle fondent une Société des Sciences, devenue en 1746 Académie Royale des Sciences, Inscriptions et Belles-Lettres de Toulouse par lettres patentes du Roi. Cette étude est basée sur les travaux de l'Académie au Siècle des Lumières. Elle a porté sur les matières d'histoire naturelle et médicales, regroupées dans quatre domaines : la médecine humaine ; la médecine vétérinaire ; la zoologie et la paléontologie ; la botanique, la pharmacie et la chimie. Des 503 mémoires répertoriés les trois quarts sont consacrés à la santé de l'homme. Les mémoires ayant un rapport direct avec la médecine vétérinaire sont reproduits, donnant ainsi la vision des savants sur la tératologie animale, sur la rage, zoonose importante, sur la fameuse épizootie de peste bovine qui ravagea le Languedoc en 1774, sur un traitement anglais des morsures de vipère ainsi que sur quelques cas individuels de pathologie animale. Certaines de ces préoccupations sont toujours d'actualité