TABLE DES MATIÈRES : INTRODUCTION CHAPITRE PREMIER. - Propriétés physiques du lait; sa composition5 CHAPITRE II. - La vache: description de ses organes; son âge9 Caractères extérieurs,9 âge de la vache,15 CHAPITRE III. - Description des principales races françaises de vaches laitières; composition du troupeau17 Race flamande,18 race hollandaise,19 race bordelaise,21 race normande,22 race montbéliarde,23 race fémeline,24 race Simmenthal,24 race bretonne,25 race jersiaise,27 race tarentaise,28 race Schwitz,29 race vendéenne ou parthenaise,30 race de Lourdes,31 race de Salers,32 composition du troupeau selon les régions,33 CHAPITRE IV. - Conformation de la vache laitière.36 Formes de la vache laitière,37 mamelle,39 écusson, épis,43 CHAPITRE V. - Influences agissant sur la production laitière46 Hérédité,46 âge de l'animal,47 gestation,48 moment de la lactation,51 le rut,51 la castration,52 le travail,52 fréquence des traites et leurs qualités,53 conditions atmosphériques,54 CHAPITRE VI. - Mode d'existence de la vache56 Etable: situation,56 orientation,57 dimensions,57 couverture,60 murs,60 Aménagement de la vacherie: écoulements,60 auges,61 attache des vaches,62 râteliers,62 température,63 éclairage,63 eau,64 cloisons et séparations,64 aménagements divers,64 chambre des vachers,65 La vie en plein air,65 CHAPITRE VII. - Alimentation de la vache laitière.67 Quantité de nourriture à donner,77 CHAPITRE VIII. - Aliments et rations80 Aliments aqueux,80 aliments préparés,82 aliments secs,84 aliments achetés,85 farines et sons,86 tourteaux,86 buvées,88 différents types de rations et substitution des aliments dans les rations,90 litière,95 désinfection,95 réglementation de l'étable,97 CHAPITRE IX. - La traite98 Traite à la main,98 traite mécanique,101 CHAPITRE X. - Accidents et maladies103 Maladies externes et accidents: écorchure du chignon,103 enlèvement d'une corne,104 arrangement d'une corne,104 égratignures, déchirures,104 nettoyage des ongles,105 cassure d'un membre,106 verrues,106 Maladies internes: inflammation de la bouche,106 obstruction œsophagienne,107 indigestions gazeuses ou météorisations,108 indigestions,110 troubles des voies urinaires,110 maladies du pis,111 cloques du trayon, vaccin,111 mammites,112 fièvre de lait,113 maladies des chemins de fer,115 gonflements internes du pis,115 maladies des voies respiratoires,115 tuberculose,116 Soins à donner au bétail en cas d'épizootie. La fièvre aphteuse,117 avortement épizootique,118 CHAPITRE XI. - Soins à donner aux vaches119 Soins journaliers,119 litières,121 CHAPITRE XII. - Reproduction123 Monte,123 vêlage,124 délivrance,125 renversement de l'utérus,127 le veau,128 CHAPITRE XIII. - Soins à donner au lait130 Dans les vacheries,131 laiterie de ferme,132 maladies du lait: lait caillé,137 lait sans beurre,138 laits: putride,138 visqueux,138 rouge,138 bleu,139 jaune,139 amer,139 CHAPITRE XIV. - Contrôle du lait. Influence des associations sur la production du lait140 Sociétés de contrôle,146 sociétés d'élevage,147 écoles ménagères ambulantes,148 mortalité du bétail,148 syndicats d'achat,149 coopératives de vente,149 caisses de crédit,149 Modèle de fiche individuelle pour contrôler la production annuelle du lait,151 Modèle de fiche individuelle de contrôle laitier adoptée à la ferme de Gournay-sur-Marne, hors texte ----- [numérisation Bnf, 2016] Donation Lavalard état du livre : bon, illustrations armoire 19 bas, étagère 4