Les salmonelles sont la principale cause de toxi-infection collective alimentaire chez l'homme. Un nouveau règlement européreen sorti en Novembre 2003 impose à la filière porcine de mettre en place un contrôle de cet agent pathogène au sein de ses élevages. La détection des porcs porteurs asymptomatiques de Salmonella et un process particulier d'abattage pour les élevages les plus contaminés devraient permettre de diminuer la contamination des produits carnés d'origine porcine. L'intérêt d'une technique sérologique pour évaluer le niveau de contamination en Salmonella spp. des élevages porcins a été testé dans deux abattoirs sur 5 lots de 20 porcs charcutiers de 20 élevages naisseurs-engraisseurs. Les analyses bactériologiques ont été effectuées sur contenu caecal et le test sérologique sur les échantillons de jus de viande. La concordance entre les deux méthodes est jugée faible au niveau individuel et modérée au niveau du lot. L'instabilité des statuts sérologiques et bactériologiques des élevages au cours du temps a également pu être établie. Un effet du temps d'attente à l'abattoir sur la positivité des résultats bactériologiques a été observé. Enfin, une association entre une alimentation sèche en agraissement et une prévalence plus élevée des animaux positifs en bactériologie et une sérologie a été mise en évidence.