I. LES BASES THEORIQUES DE L'ALIMENTATION 1. L'élevage et ses nouveaux enjeux 2. Les aliments 3. La digestion et l'utilisation digestive 4. Les métabolismes 5. Les dépenses, les besoins et les recommandations alimentaires II. LES PRINCIPES DE RAISONNEMENT DE L'ALIMENTATION 6. L'alimentation énergétique 7. L'alimentation azotée 8. L'alimentation minérale 9. L'alimentation vitaminique 10. La consommation d'aliments et d'eau 11. Les additifs alimentaires