Flavobacterium psychrophilum est l'agent de la flavobactériose d'eau froide, maladie affectant les salmonidés de toutes les régions du monde, mais dont la pathogénicité reste mal connue. On a testé la virulence de neufs souches de F. Psychrophilum au moyen d'infections expérimentales. Deux souches virulentes et deux autres non virulentes ont été sélectionnées. Leurs capacités à dégrader des érythrocytes, de l'élastine, de l'azocaséine et des chondroïtines ont été comparées qualitativement et quantitativement. Les résultats suggèrent que les activités enzymatiques détectées ne sont pas directement liées à la virulence des souches.