Cette étude, basée sur un échantillon de 89 crânes et 83 mandibules, fournit un examen statistique des mesures de la tête osseuse du mouton domestique. Une sélection des mesures les plus pertinentes est établie sur des critères de variabilité et de corrélation. Ces mesures permettent de séparer la population de l'échantillon en trois morphotypes regroupant des races actuelles. Cet outil rend possible le positionnement de populations archéologiques parmi les races actuelles afin d'accéder à une meilleure compréhension de l'histoire du mouton depuis sa domestication.