Les chiens sont doués d'extraordinaires capacités olfactives que la Police Technique et Scientifique utilise pour identifier un suspect au cours d'une enquête pénale : le chien est chargé de comparer l'odeur d'un suspect avec des odeurs prélevées, à l'aide de tissus spéciaux, sur une scène de crime ou sur des pièces à conviction. C'est ce qu'on appelle l'odorologie.