Aujourd'hui dans les pays industrialisés, les risques (fréquence x gravité) les plus élevés de zoonoses alimentaires bactériennes associées à la consommation de viandes et produits carnés porcins sont liés à 6 dangers : campylobacter spp., clostridium perfringens, Listeria monocytogenes, Salmonella enterica, Staphylococcus aureus et Yersinia enterocolitica. Ces dangers sont associés chez l'animal à un portage inapparent. Dans un contexte de définition de nouvelles méthodes de gestion des risques zoonotiques alimentaires au stade de l'abattage des animaux, ce travail, couplant une étude de la bibliographie et une enquête terrain, se propose d'évaluer la contamination des élevages vis à vis de ces six dangers, de recenser les informations zootechniques et sanitaires disponibles en élevage et potentiellement corrélées à la présence des dangers, et enfin, d'évaluer le niveau d'association entre les indicateurs recensés et la mise en évidence des dangers en élevage. Les analyses conduites dans 12 élevages naisseurs-engraisseurs, 2 à 5 bandes/élevages, sur 875 prélèvements de matières fécales et 424 chiffonnages de peau confirment un statut de contamination (fréquence et niveau de contamination) en Campylobacter spp. élevé et homogène des élevages. Pour C. perfringens, le statut de contamination des élevages est élevé et homogène en fréquence mais, en niveau de contamination, des différences entre élevages sont observées. Pour les salmonelles et Yersinia enterocolitica, les résultats sont conformes à ceux de la littérature, avec une mise en évidence des bactéries peu fréquente en élevage. Pour S. aureus, l'analyse a porté sur les staphylocoques coagulase positive. Elle a montré une fréquence élevée mais avec un niveau de contamination variable. Enfin, ces travaux montrent pour L. monocytogènes, une absence ou un niveau très faible (inférieur à 10 UFC/g) de contamination des matières fécales des animaux. Il n'a pas été possible de montrer d'association statistiquement significative au seuil de 5 % entre des pratiques d'élevage, notemment la conduite en bande, et le statut de contamination vis-à-vis de ces 6 bactéries. D'autres études seront nécessaires pour étayer ces premiers résultats, confirmer la présence de S.aureus par l'identification d'isolats coagulase positive. Le suivi des lots depuis l'élevage jusqu'à l'abattoir apportera des informations complémentaires quant à l'association éventuelle de données d'élevage et de lésions sur les carcasses.