La viande de poulet est la principale source d’exposition du consommateur aux campylobacters. Ces bactéries sont fréquemment isolées dans le tube digestif des poulets et contaminent les carcasses à l’abattoir lors de ruptures des organes digestifs à l’éviscération automatique. Celles-ci sont favorisées par l’hétérogénéité des poids de carcasses et les séquelles intéressant les organes digestifs, qui traduisent un mauvais état de santé des lots d’abattage. Dans notre étude expérimentale, menée sur 134 lots d’abattage de poulets standard dans 3 abattoirs différents localisés dans le Grand Ouest, il apparaît que l’hétérogénéité des poids de carcasse, le GMQ moyen et le niveau de contamination cæcale sont significativement liés à la contamination des carcasses par Campylobacter spp. Nous concluons qu’une meilleure gestion de la santé des bandes de poulets standard en élevage pourrait diminuer le risque de contamination des carcasses par Campylobacter spp. à l’abattoir.