Le sexe du veau, que ce soit en élevage allaitant ou en élevage laitier bovin est un facteur important dans la gestion du troupeau par l’éleveur. Ce travail se penche sur les différentes techniques disponibles ou en cours de développement qui permettent à l’éleveur d’influer sur le sexe ratio des produits de son élevage. Ces techniques s’appliquent à différents moments de la conception et du développement de l’embryon : sur la semence, sur l’embryon préimplantatoire ou sur le foetus. L’utilisation de ces techniques engendre un coût supplémentaire pour éleveur. En prenant l’exemple de l’insémination artificielle en semence sexée, nous verrons que certains élevages n’ont financièrement pas intérêt à recourir à cette technique.