Résumé : Une évaluation du risque peut être quantitative, c’est-à-dire fournir une estimation chiffrée de la probabilité de survenue d’un risque et de l’ordre de grandeur de ses conséquences, ou qualitative, c’est-à-dire procéder de manière descriptive. L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) (anciennement l’Afssa : Agence française de sécurité sanitaire des aliments) réalise ses évaluations en se basant sur les avis de comités d’experts spécialisés tels que le comité pour la santé animale. En raison de l’insuffisance des informations disponibles et des délais généralement très courts impartis à l’évaluation des risques sanitaires particuliers en santé animale, ce comité a recours depuis plusieurs années à une méthode d’évaluation qualitative du risque pour évaluer les risques et les crises liés à la santé animale. Certains experts ont attiré l’attention sur les limites de cette méthode et souligné la nécessité d’enrichir les qualifications utilisées pour rendre compte des probabilités les plus faibles, et de mettre au point une procédure permettant d’évaluer les conséquences. ----- Abstract: Risk assessment can be either quantitative, i.e. providing a numeric estimate of the probability of risk and the magnitude of the consequences, or qualitative, using a descriptive approach. The French Agency for Food, Environmental and Occupational Health and Safety (ANSES), formerly the French Food Safety Agency (AFSSA), bases its assessments on the opinions of scientific panels, such as the ANSES Animal Health Scientific Panel (AH-SP). Owing to the lack of relevant data and the very short period of time usually allowed to assess animal health risks on particular topics, this panel has been using a qualitative risk method for evaluating animal health risks or crises for the past few years. Some experts have drawn attention to the limitations of this method, such as the need to extend the range of adjectives used for the lower probabilities and to develop a way to assess consequences. The aim of this paper is to describe the improved method now established by the AH-SP, taking into account the limitations of the first version. The authors describe a new set of levels for probabilities, as well as the items considered when addressing either animal or human health consequences. ANSES – Comité scientifique d’experts – Évaluation des conséquences – Évaluation qualitative du risque – France – Méthode – Probabilité de survenue d’un risque.