Le développement récent des « fish spas » à travers le monde est à l'origine de nombreuses polémiques. Ces établissements commerciaux proposent une activité de « fish massage », c'est-à-dire l'immersion d'une partie du corps du client dans un aquarium contenant des poissons de l'espèce Garra rufa qui ont la particularité de retirer les peaux mortes du tégument et provoquent une exfoliation et un micro-massage apaisant. Notre travail constitue, à notre connaissance, la seule étude synthétique sur le sujet. Il comporte une partie bibliographique, la plus exhaustive possible, et une partie expérimentale, qui est un travail de recherche qualitative dont le but est de découvrir et de décrire la réalité sur le terrain. Dans la partie bibliographique, un chapitre est consacré aux Garra rufa puis tous les aspects de l'activité « fish massage » sont détaillés: procédure d'ouverture d'un « fish spa », description des installations et de leur entretien, déroulement pratique de l'activité, bien-être des poissons. L'état des lieux des connaissances en matière de risques sanitaires ainsi que les aspects réglementaires en France et à l'étranger sont ensuite exposés. La seconde partie est rédigée comme un article scientifique (matériels et méthodes, résultats, discussion et conclusion) et permet, grâce à un travail de recherche qualitative intégrant les protagonistes de la filière « fish spa » et les clients, d'étudier cette activité novatrice dans ses différentes perspectives pour lever le voile sur un certain nombre d'enjeux.