Jean-Claude Barry a passé plus de dix-sept ans au sein de l'Ecole Nationale d'Equitation à Saumur. Egalement spécialiste du travail à la main, il souhaite rendre cette technique, peu pratiquée et souvent méconnue, accessible au plus grand nombre. Toute la progression, de l'initiation du cheval au piaffer y est décrite, avec un chapitre sur les "cessions de mâchoire". Il s'appuie pour cela sur de nombreuses photographies.