-Le secteur laitier français à la croisée des chemins -La partition des nutriments entre fonctions physiologiques chez les vaches laitières dépend du génotype et de son expression dans le temps -La fonction de lactation : régulation de la biosynthèse des constituants du lait -Les structures supramoléculaires du lait : structure et impact nutritionnel de la micelle de caséine et du globule gras -La sélection pour des vaches et une production laitière plus durables : acquis de la génétique et opportunités offertes par la sélection génomique -Epidémiologie et leviers pour la maîtrise de la santé des troupeaux bovins laitiers : approche monographique pour sept maladies majeures -Maîtrise par l’alimentation des teneurs en acides gras et en composés vitaminiques du lait de vache -La traite, un outil de pilotage du troupeau et de maîtrise de la qualité du lait en élevage bovin laitier -Impact environnemental des systèmes bovins laitiers français -Les élevages laitiers et le lait demain : exercice d’analyse prospective