Chapitres : Introduction - 1. Les diverses modalités des interrelations : Actions vicariantes - Actions secondaires - Actions simultanées - 2. Les mécanismes : Action sur la grandeur du contenu vitaminique des tissus - Action sur l'appétit - Action sur la grandeur des apports extérieurs - Action sur la grandeur des pertes - Actions destructives et protectrices - Action sur l'intégrité structurelle des tissus et des cellules - Actions sur les processus métaboliques, leurs agents d'exécution et de contrôle - 3. Considérations générales : Limites des interrelations - Variations des faits observés en fonction des doses employées - Conséquences pour l'emploi thérapeutique des vitamines - Conséquences sur la valeur des méthodes biologiques de dosage - Conséquences sur la fixation des normes de besoins vitaminiques - Les actions observées dans les interrelations sont-elles, ou non, liées aux caractères vitaminiques - Bibliographie (26 pages). 14 figures, certaines sur planches hors-texte et 4 tableaux