- État des lieux et évolutions de la production bovine allaitante en France et dans trois pays européens - La sélection génétique des races bovines allaitantes en France : un dispositif et des outils innovants au service des filières viande - Particularités de la reproduction des vaches allaitantes de races françaises - Production laitière des vaches allaitantes : caractérisation et étude des principaux facteurs de variation - Prendre en compte l’efficience alimentaire des vaches allaitantes dans les recommandations alimentaires à travers la quantification de leurs dépenses non productives - Aménités et impacts sur l’environnement des exploitations françaises élevant des bovins pour la viande - Étude prospective des filières viande de ruminants du Massif central à l’horizon 2050