1. Rappels sur les éléments-traces 2. Généralités sur les transferts sol-plante des éléments-traces 3. Prévision du transfert sol-plante des éléments-traces 4. Aliments d'origine végétale et éléments-traces 5. Conclusion Références bibliographiques / Annexes ----- Cet ouvrage étudie le transfert de 12 éléments-traces des sols vers les plantes à vocation alimentaire, il se veut manuel de référence pratique dans les domaines suivants : teneurs courantes en éléments-traces dans les organes consommés des ve?gétaux, seuils réglementaires ou recommandés en éléments-traces dans les aliments d'origine végétale, expérimentations de plein champ ayant pour but d'étudier le transfert sol-plante des éléments-traces