L’eau destinée à la consommation humaine (EDCH) et l’eau d’abreuvement des animaux est contaminée par de nombreux polluants chimiques. La réglementation assurant la qualité chimique de l’EDCH est stricte et cette qualité fait l’objet d’une surveillance et de contrôles fréquents. Au contraire la réglementation encadrant l’eau d’abreuvement des animaux est peu contraignante et imprécise. Certains contaminants peuvent donc se retrouver à des concentrations relativement élevées dans l’eau d’abreuvement des animaux qui sont ensuite destinés à la consommation. Le système cardiovasculaire est particulièrement sensible aux polluants de l’environnement. Cette thèse répertorie les différents contaminants chimiques présents dans l’eau destinée à la consommation et développe le contexte expliquant leur présence dans l’eau, leur pharmacocinétique et pharmacodynamie après ingestion et les risques pour le système cardiovasculaire qui en résultent. Deux contaminants en particulier, l’arsenic et le plomb, pourraient présenter une toxicité pour le système cardiovasculaire des consommateurs même aux faibles quantités auxquelles ils sont retrouvés dans l’eau. Ces deux contaminants possèdent des modes d’action en commun, via notamment la genèse d’un important stress oxydatif qui participe au développement de maladies cardiovasculaires comme l’athérosclérose ou l’hypertension artérielle principalement. Ces mécanismes d’action en commun et la capacité de certains de ces contaminants, comme le plomb ou le cadmium, à s’accumuler dans l’organisme soulève la question de possibles potentialisations des effets toxiques de ces contaminants entre eux.