Dans cet ouvrage, Louis Albert de Broglie et Deyrolle, proposent de réunir les points de vue sur l'alimentation et notre santé, à travers une cinquantaine de planches emblématiques de la maison, dont certaines inédites. Toutes sont accompagnées de contributions écrites par des experts et personnalités d’horizons variés avec une préface écrite par Pierre RABHI. À l'heure où l'écologie est une préoccupation majeure, notre alimentation et notre santé sont au coeur des débats. Que savons-nous réellement du contenu de notre assiette ? Les débuts de l'agriculture, les modes contemporains de production, les bonnes habitudes de consommation, un bilan sur les "aliments santé"... Ce livre fournit les clés pour comprendre avec pédagogie les enjeux de l'alimentation aujourd'hui. I. Aux racines de la culture agricole II. Bien produire aujourd'hui III. Du poducteur à l'assiette IV. Une meilleure alimentation ppour mieux vivre Nombreuses planches en couleur illustrent cet ouvrage