Cette thèse fait suite à la constitution d’un groupe de travail réunissant plusieurs chercheurs et enseignants chercheurs sur le questionnement de la gestion de la douleur et de la fièvre lors de processus infectieux chez les animaux en expérimentation. Ce travail se situe en amont d’expérimentations visant à préciser les modalités et les enjeux de l’utilisation d’un agent pharmacologique tel que le paracétamol pour soulager les animaux étudiés lors d’infections expérimentales. Ce travail est articulé en cinq parties qui suivent une mise en contexte du projet. La première partie s’intéresse aux mécanismes de mise en place de la douleur et de la fièvre et aux moyens les plus pertinents pour les évaluer chez la souris et le mouton au cours de processus infectieux. Les trois parties suivantes présentent les quatre modèles infectieux expérimentaux étudiés : un modèle murin de fièvre typhoïde, un modèle murin de neuropaludisme, un modèle murin de toxoplasmose chronique ainsi qu’un modèle ovin de toxoplasmose congénitale. Les objectifs de ces trois parties sont d’étudier les particularités de ces maladies et de leur agent et de déterminer leur impact sur le bien-être des animaux utilisés dans les modèles. La cinquième partie s’intéresse au choix d’une molécule permettant de réduire la douleur et la fièvre sans impacter la réponse infectieuse. Le paracétamol est considéré comme la molécule la plus pertinente et sa sélection est justifiée dans cette partie. Cette dernière partie renseigne également le mécanisme d’action de cette molécule et son utilisation chez la souris et le mouton. L’impact de ce dernier sur les résultats et la qualité des modèles est également discuté.