Près de 4% des campylobactérioses alimentaires sont attribuables à la consommation de viandes porcines. Dans un contexte de maîtrise des dangers dès les produits primaires, la caractérisation du statut de contamination digestive des lots d’abattage de porcs charcutiers - avant leur départ et à leur entrée à l’abattoir - et de la surface de leurs carcasses avant le ressuyage est réalisée. Le statut de contamination digestive est homogène entre les lots avec une très forte prévalence (100% des 200 pools) et des niveaux de contamination de l’ordre de 5-7 log (UFC/g). Aucun effet du rassemblement-transport-attente est observé. Le statut de contamination des carcasses est très variable montrant la possibilité d’abaisser le risque de transfert de la contamination par la maîtrise des opérations d’abattage (47% pools positifs ic [34, 59] ; 4,2 UFC/cm2 [min 0,4 ; max 53]). C. jeuni est isolé mais C. coli reste majoritaire avec une très grande diversité génotypique. La poursuite de l’analyse du risque devrait passer par l’identification de mesures d’hygiène en élevage, le contrôle de la maîtrise du process d’abattage et la quantification du risque sur les produits finis.