Le suivi de 40 veaux de boucherie au long de leur période d'élevage, de 3 à 15 semaines, a permis d'etablir l'évolution de leurs principaux paramètres hématologiques et de noter l'installation et l'aggravation d'une anémie hypochrome microcytaire sidéropenique chez la plupart des sujets étudiés. Ce syndrome anémique ne semble pas avoir de répercussions sur les performances sanitaires et zootechniques.