L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE SE DONNE POUR OBJECTIF, DE PRODUIRE DES ALIMENTS DE HAUTE VALEUR NUTRITIVE SANS UTILISATION DE PRODUITS CHIMIQUES DE SYNTHESE. LA MISE EN PLACE D'UNE LEGISLATION DEFINISSANT LES REGLES DE L'ELEVAGE BIOLOGIQUE, VA OUVRIR DE NOUVEAUX DEBOUCHES AUX PRODUCTIONS ANIMALES. UNE ENQUETE SUR QUATRE ELEVAGES ALLAITANTS DANS LA REGION DU LIMOUSIN, NOUS MONTRE LES ATOUTS ET LES DIFFICULTES DE CE TYPE DE PRODUCTION