APRES DES RAPPELS SUR SA NATURE CHIMIQUE ET SUR SES PROPRIETES PHYSICO-CHIMIQUES, L'AUTEUR PRESENTE LES PROPRIETES BIOLOGIQUES DE LA VITAMINE E, SON ACTION SUR LES LIPIDES MEMBRANAIRES, ET SES INTERACTIONS AVEC LE SELENIUM. LES CARENCES EN VITAMINE E SONT PRESENTES DANS LES PRINCIPALES ESPECES D'ANIMAUX DE RENTE ET ONT UNE SYMPTOMATOLOGIE COMPLEXE, ATTEIGNANT DE NOMBREUX ORGANES. LA CROISSANCE ET LA REPRODUCTION DE CES ESPECES SONT ALTEREES PAR CES CARENCES. EN OUTRE, UNE SUPPLEMENTATION EN VITAMINE E AMELIORE LA CONSERVATION DE LA VIANDE.