LE COGNAC EST LE FRUIT DES CIRCONSTANCES DE L'HISTOIRE ET DES HASARDS DE LA NATURE. LE COMMERCE DU SEL ET CELUI DU VIN OUVRIRENT LA VOIE AU COGNAC. APRES LA RECOLTE DES RAISINS ET LA VINIFICATION, ON PROCEDE A UNE DOUBLE DISTILLATION DANS L'ALAMBIC CHARENTAIS. LES UTILISATIONS DU COGNAC EN GASTRONOMIE SONT NOMBREUSES : IL PEUT ETRE UTILISE COMME BOISSON, DANS LA CUISINE, OU BIEN COMME ADDITIF EN ALIMENTATION. AVEC 45.000 EMPLOYES, L'ENTREPRISE COGNAC, FAIT VIVRE SA REGION. LES PROFESSIONNELS DU COGNAC NE MANQUENT PAS DE DYNAMISME POUR AUGMENTER LES VENTES A L'ETRANGER ET LES RELANCER EN FRANCE.