L'ABATTAGE SELON UN RITE RELIGIEUX CONSISTE, POUR LES MUSULMANS ET LES ISRAELITES PRATIQUANTS, EN L'EGORGEMENT D'UN ANIMAL CONSCIENT SUR LEQUEL UNE PRIERE A ETE PRONONCEE. BIEN REALISE, CE TYPE D'ABATTAGE PRODUIT UNE VIANDE DE TRES BONNE QUALITE HYGIENIQUE. CEPANDANT, LES DEBORDEMENTS OBSERVES LORS DES GRANDES FETES RELIGIEUSES MUSULMANES, AINSI QUE LES ABATTAGES CLANDESTINS DUS A LA MAUVAISE ORGANISATION DE CETTE FILIERE, ENTRAINENT UNE REACTION DE REJET DE LA PART DES POPULATIONS NON MUSULMANES ET PARTICULIEREMENT DES MEMBRES DES SOCIETES DE PROTECTION ANIMALE.