L'aquaculture de la crevette Pénéide occupe une position majeure au sein des productions animales. La Nouvelle-Calédonie y participe activement grâce au développement de l'élevage de la crevette bleue du Pacifique litopenaeus stylirostris. En l'état actuel de nos connaissances, l'élevage larvaire de crevettes ne peut être mené sans l'utilisation d'antibiotique.