En France, le lévrier a d'abord été utilisé pour la chasse. Depuis son interdiction dans ce domaine, la chasse a laissé place à la création d'une autre discipline : la course. En France, Whippets et Greyhounds sont les plus représentés. L'optimisation de la performance permet d'exprimer l'ensemble du potentiel génétique d'un individu tout en respectant sa sécurité. Différents facteurs (morphologiques, physiologiques, alimentaires, psychologiques et environnementaux) sont abordés dans ce travail qui résume les données actuelles sur le sujet. Une étude descriptive menée auprès des clubs de course de whippets français permet de faire un état des lieux des pratiques nutritionnelles employées. Ces résultats sont comparés aux recommandations établies. Il en ressort que l'alimentation des whippets de course sondés peut encore être améliorée car les rations sont trop riches en lipides mais pas assez en glucides, de plus l'utilisation des compléments alimentaires et le changement des rythmes d'administration des rations peut être optimisé.