UNE BONNE MAITRISE DE LA TECHNOLOGIE ET DE L'HYGIENE DES FABRICATIONS EST NECESSAIRE POUR ASSURER LA QUALITE CHIMIQUE ET BACTERIOLOGIQUE DES STEAKS HACHES SURGELES. AFIN D'ASSURER SON APPROVISIONNEMENT EN STEAKS HACHES SURGELES, L'ARMEE DE TERRE A MIS EN PLACE UNE PROCEDURE DE CONTROLE DE LA QUALITE DE FOURNITURES QUI RENFORCE LES MESURES DEJA IMPOSEES PAR UNE REGLEMENTATION TRES RIGOUREUSE. CETTE PROCEDURE PERMET D'OBTENIR DES PRODUITS D'UNE QUALITE NETTEMENT SUPERIEURE PAR RAPPORT AUX STEAKS HACHES SURGELES DISPONIBLES SUR LE MARCHE