Le binturong, Arctictis binturong, est une espèce de Viverridae asiatique menacée de disparition en raison principalement de la destruction de son habitat naturel. Pour cette raison, les programmes d’élevage du binturong en captivité prennent toute leur importance, ils doivent cependant faire face à de nombreux échecs. C’est pourquoi, cette thèse avait pour objectif dans un premier temps de réaliser une synthèse bibliographique sur le binturong afin de regrouper les données déjà existantes puis dans un second temps de mettre en place une méthode d’évaluation du stress chez les individus captifs. Pour cela, des observations comportementales et le dosage par ELISA des métabolites fécaux du cortisol (MFC) ont été réalisés sur 10 individus provenant de 6 parcs zoologiques français. En comparant quatre protocoles d’extraction, il a été montré que le dosage des MFC sur fèces humides avec une extraction par agitation constituait la méthode présentant le meilleur rendement chez le binturong. Par la suite, l’étude particulière d’un individu au cours de son transfert dans un nouveau parc zoologique a permis de valider l’utilisation des MFC chez le binturong en tant que marqueur de stress. Enfin, l’étude comportementale a révélé la présence d’une frustration chez la majorité des individus s’exprimant par des comportements d’anticipation marqués. Les animaux présentant la plus grande intensité de ces comportements avaient par ailleurs les plus faibles taux de MFC, laissant supposer que chez le binturong, un stress chronique important serait à l’origine d’une inhibition de la synthèse de cortisol.