I. Le contexte mondial et européen de l'élevage porcin 1. La filière porcine dans le monde 2. La filière porcine dans l'Union Européenne II. La filière porcine en France 1. Les échanges 2. Les élevages de porcs 3. Les résultats des élevages 4. Les bâtiments 5. L'alimentation animale 6. La sélection 7. L'abattage 8. La charcuterie 9. La consommation