YVES DE FROMENTEL : L’éleveur face à la crise du lait OLIVIER FANICA : Lait d’hier, lait de demain JEAN-MAURICE DUPLAN : Inde et Chine, pays émergents d’Asie : leurs filières laitières MARTIN VAN DRIEL : Le lait de demain vu de l’Europe JACQUES CHARVET : Les nouvelles technologies : le lait microfiltré, implications au niveau de la production, du traitement Quelques chiffres sur le lait ALEXIS WATREMEZ : L’élevage de demain : l’animal, l’homme, la machine JEAN-MICHEL BESANCENOT : La production de lait dans la région capitale DANIEL FILMONT : Une expérience de production et distribution dans la Plaine de Caen GUILLEMETTE DUPRE-DESCOURTILS : La ferme de Viltain, sur le plateau de Saclay GILLES GUELLIER, ANNE MARTIN : La Guilbardière, une ferme laitière "bio" en valorisation locale de la production ALAIN STORME : Une exploitation laitière en Brie FELICIE FAUCON, MICKAEL BROCHARD : Le lait de demain : les apports de la génétique DENIS SERGENT : Lait et médias FRANÇOIS VATIN : Le lait victime de son succès? Réflexions sur la crise de l’économie laitière Varia GEORGES H. LUTZ : Le Dogo Sardo : une race oubliée CLAUDE GUINTARD, J.-P. MANGIN, YVES LIGNEREUX : Origine et diversité des Bovinés : Domestications et représentations : l’exemple de la philatélie JEAN-JACQUES AUDEBERT : La race bovine Limousine en Nouvelle-Calédonie Analyses PHILIPPE DE WAILLY : Ces animaux qui nous guérissent, 2009 FLORIAN REYNAUD : Les bêtes À cornes dans la littérature agronomique de 1700 à 1850, 2009 JEAN-PIERRE DIGARD : L’homme et les animaux domestiques. Anthropologie d’une passion, 2009 CHRISTOPHE AURAY : Météo et croyances en Bretagne, 2009