L'INFLUENCE DES FACTEURS LIES A L'ANIMAL SUR L'IMPORTANCE, LA COLORATION ET LA TENUE DU TISSU ADIPEUX A ETE ETUDIEE A PARTIR D'UNE POPULATION DE 178 ANIMAUX, PROVENANT DE 5 TROUPEAUX. SOUVENT, L'ETAT D'ENGRAISSEMENT AUGMENTE AVEC LE DEGRE DE MATURITE. LA COLORATION ET LE MANQUE DE TEXTURE SONT LIES, TOUCHENT MAJORITAIREMENT LES MALES ET, CHEZ CEUX-CI, APPARAITRAIENT LORSQUE LE DEGRE DE MATURITE AUGMENTE.