APRES AVOIR PRESENTE LA FAMILLE DES SALMONIDES ET LES DIFFERENTS CYCLES DE VIE, L'AUTEUR DETAILLE LES MODIFICATIONS MORPHOLOGIQUES ET PHYSIOLOGIQUES SE PRODUISANT AU COURS DE LA SMOLTIFICATION. LE CONTROLE HORMONAL EST ALORS DECRIT, AVEC LA POSSIBILITE DE PASSER EN MER PRECOCEMENT LES SAUMONS EN LES TRAITANT A L'HORMONE DE CROISSANCE. DANS UNE TROISIEME PARTIE, LA SYNTHESE DES CONNAISSANCES ACTUELLES SUR L'INFLUENCE DES FACTEURS EXTERNES EST EFFECTUEE, EN PARTICULIER LA RECHERCHE DE LEUR OPTIMALISATION EN VUE DE L'OBTENTION D'UNE SMOLTIFICATION AVANCEE. CECI PERMETTRAIT D'EVITER L'UTILISATION DE TRAITEMENTS HORMONAUX.