L'infection des volailles par Salmonella spp. et Campylobacter spp. constitue un problème de santé publique mondial. Après quelques généralités bactériologiques et épidérniologiques, cette étude fait le point sur les différentes stratégies nutritionnelles pour réduire le portage digestif des agents pathogènes chez les volailles. Enfin, nous discutons des résultats d'essais terrain d'un additif alimentaire distribué chez les volailles avant I'abattage. Les résultats des prélèvements digestifs réalisés à l'abattoir sur des volailles confirment l'efficacité de I'additif alimentaire testé.