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LA SELECTION DES FOURNISSEURS DE VIANDE FRAICHE DE BOUCHERIE AU SEIN DU MINISTERE DE LA DEFENSE. CONTRIBUTION A LA DEFINITION DE CRITERES HYGIENIQUES.

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Thèse

Crest, N. Du

École nationale vétérinaire d'Alfort

1994

120 P.

A-1994-045

Viande fraiche ; Ministere ; Armée ; Hygiène de la viande ; Contrôle de qualité ; Haccp

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 045

Bibliographie : 32

Titre anglais : THE SELECTION OF BUTCHER'S FRESH MEAT SUPPLIERS WITHIN THE ARMY MINISTERY. CONTRIBUTION TO THE DEFINITION OF HYGIENA CRITERIA.

Directeur de Thèse : 257 ???

Assesseur / Examinateur : Le Poder, Sophie

Type de fond : Fonds contemporain


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