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ETUDE ET MODELISATION MATHEMATIQUE DE LA THERMORESISTANCE DE LISTERIA MONOCYTOGENES (LYSOVAR 2389/2425/3274/2671/47/108/340 DITE "SOUCHE EPIDEMIQUE 1992").

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Thèse

Augustin, J.C.

École nationale vétérinaire d'Alfort

1994

114 P.

A-1994-070

Listeria monocytogenes ; Listeriose ; Modèle mathématique ; Résistance thermique ; Cuisson

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque) ; Env Alfort (Bibliothèque)

N° de thèse : 070

Bibliographie : 194

Titre anglais : STUDY AND MATHEMATICAL MODELISATION OF HEAT RESISTANCE OF LISTERIA MONOCYTOGENES (LYSOVAR 2389/2425/3274/2671/47/108/340 CALLED "1992 OUTBREAK STRAIN").

Directeur de Thèse : Carlier, Vincent

Assesseur / Examinateur : Kolf-Clauw, Martine

Type de fond : Fonds contemporain

Le cornage, décrit chez le cheval comme un bruit respiratoire émis à l'effort, est dû à la présence d'une obstruction anatomique ou dynamique dans les voies respiratoires supérieures. Outre les obstructions des cavités nasales, un grand nombre d'affections obstructives du pharynx et du larynx peuvent être à l'origine d'un cornage. On reconnaît des malformations ou des pathologies congénitales chez de jeunes sujets, comme les kystes pharyngés, le tympanisme des poches gutturales, la luxation rostrale de l'arc palato-pharyngé ou la paralysie périodique hyperkaliémique chez les Quarter Horses. Il existe également des affections d'origine inflammatoires telles que la pharyngite lymphoïde hyperplasique, les épiglotittes, les laryngites, l'entrappement épiglottique ou la chondrite des aryténoïdes, des affections d'origine infectieuses comme les abcès rétro-pharyngiens et l'empyème des poches gutturales, des phénomènes néoplasiques, et enfin deux entités pathologiques d'origine multifactorielle que sont le déplacement dorsal du voile du palais et l'hémiplégie laryngée. Toutes ces affections du pharynx et du larynx peuvent limiter les performances sportives de l'animal atteint car elles engendrent une intolérance à l'effort plus ou moins sévère. Face à un animal présentant un bruit respiratoire à l'exercice il convient donc de suivre une démarche sémiologique rigoureuse et de recourir à un examen endoscopique pour pouvoir donner un diagnostic précis, une perspective de traitement et un pronostic par rapport à la carrière sportive de l'animal.


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