Les laboratoires qui réalisent des tests de biomécanique osseuse sont amenés à utiliser des échantillons conservés ; c'est pourquoi cette étude propose de mesurer l'influence du mode et de la durée de conservation sur les propriétés mécaniques des os. Pour la réalisation d'un test de flexion en 3 points, des fémurs, des tibias et des humérus de lapins ont été prélevés pendant 3 années consécutives. Les os droits ont été conservés dans une solution de formol ou ont été cuits à l'eau bouillante puis conservés à température ambiante. Les os gauches ont été congelés à -20°C. Un groupe contrôle était également constitué d'os frais. Les os cuits qui ont perdu 50% de leur poids ont un comportement mécanique proche de celui des congelés. Les résultats des mesures biomécaniques des os congelés et formolés ne sont jamais statistiquement différents. Les valeurs du comportement mécanique des os congelés et cuits ne sont jamais corrélées à la durée de conservation contrairement à celles des os formolés. Quand il est impossible de travailler sur des os frais, la congélation, la préservation à température ambiante après cuisson et la conservation dans le formol sont envisageables pour réaliser des tests de biomécanique osseuse.