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Alginates et carraghénates employés dans les préparations de charcuterie. Leur caractérisation

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Thèse

Madelmont, Claude

École nationale vétérinaire d'Alfort

1963

64 p.

A-1963-001

Localisation : Env Alfort (Bibliothèque)

Type de fond : Fonds contemporain


Emprunt/Réservation

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